簡単！料理レシピ＠がちまやー

野菜の牛肉巻き

【材料：3〜4人分】
にんじん　2本
インゲン　1パック（30本くらい）
薄切り牛肉　　　12〜15枚ほど

塩、コショウ
にんにく味噌だれ

【野菜の牛肉巻きの作り方】
�@にんじんはまず、3等分にしてからスティック状に切り、インゲンは筋をむいて半分に切る
�Aにんじん、インゲンを７〜8分茹でる
�B薄切り牛肉を、まな板の上に広げて軽く塩、こしょうする
�Cにんじんとインゲンを牛肉の上に乗せて巻き、つまようじでとめる
�Dフライパンで火が通るまで焼き、仕上げににんにく味噌だれをかける

野菜の牛肉巻きのコツ
一見、手間をかけているように見えるけど、実は20〜30分もあれば出来てしまう簡単料理です。
今回は、にんにく味噌だれを使いましたが、塩コショウだけでも美味しいし、ポン酢につけて食べるのもあっさりしていて美味しいと思います。
牛肉巻きに合うタレを自分で作ってみても楽しいですね。
この野菜の牛肉巻きは、柔らかくて食べやすいので子どもからお年寄りまで喜ばれると思います。
我が家の育ち盛りの息子も、働き盛りの旦那にも大好評なんですよ。

豚肉の冷しゃぶ温野菜サラダ

【材料：3〜4人分】
ニンジン
ブロッコリー
レンコン
玉ねぎ
レタス
薄切り豚肉
サラダドレッシング
※全て適量

【豚肉の冷しゃぶ温野菜サラダの作り方】

�@ニンジンは乱切りにし、レンコンは輪切りにして沸騰したお湯で15分ほど煮る
�Aブロッコリーを５分ほど茹で、玉ねぎは薄切りスライスにして水にさらす
�Bレタスは、ちぎっておく
�C豚肉をお湯でしゃぶしゃぶをする要領で熱湯に浸す
�D調理した食材を冷やして、お好みのドレッシングをかけて出来上がり。

豚肉の冷しゃぶ温野菜サラダのコツ
今回、我が家は上記の材料で作りましたが、お好みの野菜を変えると更に美味しく頂けますね。
じゃがいもやカボチャ、豆類、グリーンアスパラ、ごぼうなど色んなお野菜を試してみてはいかがでしょう。
また、ドレッシングは有機ノンオイルドレッシングにするとヘルシーだし、ダイエット料理になりますね。

麩チャンプル

【材料：3〜4人分】

麩（できればくるま麩）半分〜1本くらい
玉子　２個
キャベツ、ニラ、玉ねぎ　適量
ポーク（または豚肉）適量
沖縄そばだし大さじ2〜3（または粉末かつおだし+醤油を適量）

ちなみにくるま麩というのは、沖縄に売ってるこういう麩の事です。


※材料の量は全て適量となっていますが、普段お家で作られている野菜炒めの分量で良いと思います。

【麩チャンプルの作り方】
�@くるま麩は、水で戻す。玉子を溶いて沖縄そばダシを少量入れて軽く味をつけ、その中にくるま麩を浸す。
�Aキャベツ、ニンジン、玉ねぎは適度な大きさに切り、ポーク（または豚バラ肉）は一口サイズに切る。
�B油を入れたフライパンを熱し、くるま麩を入れて卵が半熟になったら一旦取りだしてお皿に移す。
�Cポークを軽く炒め、野菜を入れて炒める。
�D沖縄そばダシを入れて味をつけて最後にお皿に移していたくるま麩玉子を入れる

麩チャンプルのコツ
いつもの野菜炒めに、玉子に浸しておいた麩を入れて味付けするだけのシンプルな作り方が、我が家流です。沖縄の義姉に教わった作り方です。
沖縄では、それぞれの家庭によって入れる野菜も違うかもしれませんが、冷蔵庫の余り野菜や好きな野菜を入れるといいですね。